分集剧情选择:(剧情已更新到第18集)添加剧集更新时间：2024-01-09 14:43:40
大厨出马第7集剧情
第7集:-岁月留情－怀旧粤菜
新与旧并不一定对立，今日现代化的香港，亦是总结上一辈人的传统智慧、踏着前人的步伐，一步一步走过来，没有旧，哪来新？怀旧亦不等於落後！今集马仔所拜访的名厨陆泽光师傅，就最擅长烹调50、60年代的老广州怀旧菜。有四十年入厨经验的陆师傅，曾先後到过日本及中国多处地方学艺，然而经年累月在他乡闯荡的游子，最眷恋的仍旧是家乡菜的味道，他因此特别喜欢钻研工序繁复的怀旧广东菜，以传统的煮调方法，再注入新的创意！例如年前禽流感肆虐，市民对吃鸡失去信心，师傅便将以怀旧名菜「鸡子戈渣」加以改良，以金华火腿取代鸡子成为「金华戈渣」，怀旧中不失创意，相得益彰！马仔亦会试煮经陆师傅改良过的怀旧名菜「凤城鱼云羹」。陆师傅除了品评马仔的厨艺，亦会亲自示范一道「太极青瓜丝」！今集马仔请来有「慈善女王」美誉的赵曾学韫太平绅士担任试食嘉宾，早在外地求学时期已酷爱中菜的赵太，对美食有多执着？且听她亲自剖白！