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【新疆阿克苏】纸皮核桃
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【新疆阿克苏】纸皮核桃

阿克苏薄皮核桃是我国核桃的优良品种之一,享有核桃之王的美称,具有壳薄、手捏即碎的特点,且果实大、含油量高、口感好,平均每粒重约15克,出仁率52-62%,果仁丰满,含油率72-76%。核仁充实,饱满,其味香而不涩,油而不腻;核仁重6.4-7.9g,核仁含有63%的亚油酸,16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质。因此,它具有保护血管和增强心肌的功能,长期食用,对中年性的心肌梗塞以及老年性的脑血管疾病具有很好的预防及保健作用,是医学界公认的医疗保健食品。

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    在新疆的南部,有一座美丽的城市--阿克苏,盛产核桃的温宿县就位于新疆南部阿克苏地区,在天山山脉最高峰-托木尔峰脚下,有托木尔苏、琼台兰等主要冰川14条。属典型大陆性暖温带干旱气候,年均气温10.2℃,年均降水63毫米。温宿县是全新疆唯一能够大面积种植水稻的地方。薄皮核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。
        

    《本草纲目》云:核桃有“黑发,固精,治燥,调血之功”。核桃又名胡桃,是美容食品中的佼佼者。它可以抗氧化、乌须发、增强记忆、延缓衰老,促进儿童智力发育,还可以使皮肤光洁、细嫩,起到美容作用。核桃仁营养丰富。据测定,1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋和9斤牛奶的营养价值,因此有“养人之宝”之美称。

    核桃兼有补脑降脂、强肾健体等功效,享有“脑黄金”、“长寿果”之美誉。核桃仁含有人体必需的多种不饱和脂肪酸,对动脉硬化、高血压、冠心病有良好的效果,还含有蛋白质、氨基酸及大量的维生素E,钙、镁、铁、锌、碘等矿物质和微量 元素。

核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃能改善心脏功能。

阿克苏特优级薄皮核桃,一捏即开,这是目前为止全新疆最好最优质的薄皮核桃,皮是最薄的一种,大概厚度为0.8mm,坚果个头不大,呈圆形或长圆形,果基圆,果顶渐尖,壳面光滑,缝合线平或微突起,结合紧密,易取整仁,核仁充实饱满,乳黄色,味香;没有经过任何加工,保留了核桃肉中原有的大部分营养成分。

【核桃的功效】

一、核桃有益于大脑

    当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

二、核桃堪称“抗氧化之王”

    美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。

三、核桃美容效果非凡

    现代医学研究认为,核桃果中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好.助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。抗衰老,核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

营养分析

  1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能   

  2. 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用   

  3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性   

  4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

四、核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

  1、防止心脑血管疾病  核桃仁的脂肪中,71%是马亚油酸,12%是亚麻酸,这些不饱和脂肪酸能净化血液,清除血管壁杂质,消耗体内积蓄的饱和脂肪,因此能有效防止心脑血管疾病。  

  2、治疗胆石症   胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有胆石症的患者,不妨坚持天天吃核桃仁,就有可能免除手术之苦。同样,核桃仁还可用于治疗尿结石。

  3、抗衰老  核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老的物质,因而核桃有“长寿果”之称。

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