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新疆伊犁自然风干杏的前世今生!

发布日期:2016-05-29

食品安全问题,一直都让人揪心。


前些天,一吃货朋友的同事送了她几袋杏干,她知道购得宝也卖新疆特产,便问我质量怎么样。于是就有了这样的话题,你买的杏干安全吗?


我有点奇怪,后来在她的解说下我才知道,原来前阵子网上爆料果脯蜜饯二氧化硫超标的新闻。有很多商家为了让其好看,会用硫磺熏,这样的果脯蜜饯任谁都不敢吃呀。


原来她担心同事送的杏干是不是也会有这样的问题,我叹了口气,看来大家都不太了解新疆的杏干,当然我说的是真正的新疆杏干

 


在新疆,很多普通人家也会栽杏树,有时候新鲜的吃不完的就会自己制成杏干,制杏干也不复杂,就放到太阳底下晒。新疆最不缺的就是阳光,“早穿棉袄午穿纱”的话可不是说说而已。等到杏子多余的水分蒸发,就成了杏干。

 

朋友的同事送她的是更高级的杏干,是的,杏干也是分等级的,这种杏干是伊犁的特产——树上干杏,俗称吊干杏,又称小金果,因其熟而不落、自然风干得名。


这种杏干十分传奇,据说这原本是一种野杏,一开始新疆是没有的。


1883年,一位名叫努拉洪·伊布拉音木的维吾尔族人,从沙俄的塔什干(现乌兹别克斯坦首都)的亲戚家,带回了一些这种杏树的母树接穗条子,一路用牛奶泡着,回来后在自家庭院里与野杏树嫁接,成活了七八棵这种杏树,后来只有两棵存活至今。

 


这种杏树在新疆被称为“吊死干”,听上去怪怪的,不过也可以想见,这棵野杏树被发现的时候,树上挂满了被风吹干的杏干,当时见到它的人一定惊呆了,只见过结着鲜杏的杏树,哪见过结满杏干的

 

因为风味独特,这两棵百年古杏树在伊犁顺利扎根繁衍,但由于其独特的生长及风干条件,目前主要产区限于新疆伊犁73(新疆生产建设兵团农四师73团)。


经过人工种植后的吊死干不再像野生的那么形单影只的飘摇在茫茫的草原上了,成片的杏子风干于树,随风摇曳,树影沉甸,蔚为奇观,现在树上干杏已经成为了新疆地理标志产品

 

夏天,杏子渐渐成熟,在采摘杏子前,在果园里铺上篷布,等果农们把它摇下来后,杏子既干净又不会烂。

一部分鲜杏直接走向市场,另一部分鲜杏经过挑选后,便开始晾晒。在新疆炎热气候的蒸烤和干燥季风的吹拂,鲜杏慢慢自然风干,自成美味。 

因为路途遥远,在外地吃不到新疆新鲜杏子,不过还是可以靠杏干解解馋的。因为自然风干,乍看上去,这种杏干生硬如铁,而且颜色偏黑褐色,一点都不好看


这也情有可原,毕竟自然风干的杏干要算深加工的话,就是真空包装的过程了。没有添加剂,也不要什么色素,入口甘之如饴,有的带着微酸的口感,满口的自然风味,韧性十足。

树上干杏还有一个有趣的地方在于“一杏两吃”,吃完外面厚实韧性、甜而不腻的果肉,嗑开杏核,还可以吃到隐藏在里面的饱满果仁。如果想换个吃法,可投一颗入茶杯泡水,这样就变成了风味十足的杏茶。

 


杏干酸甜可口,特别的生津开胃,而且富有膳食纤维,特别适合解馋。因为自然风干,又是真空包装,保存时间长,也不易串味,买了不用着急吃完,可以慢慢享受这种自然的新疆美味哦!


 

购得宝从伊犁找来的“树上干杏”,分为【特级】与【优级】,都是自然风干真空包装的,大家可以放心享用~

网店商品链接:
http://www.godebao.com/?product-212.html   风干杏
http://www.godebao.com/?product-213.html   黑杏干

微店商品链接:

http://weidian.com/item_classes.html?userid=337037360&c=57962208  干果

 

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