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三七知识全透析 带你全面了解三七

发布日期:2016-05-29

三七起源和称谓


三七为五加科植物,与人参、花旗参同属人参属。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七主要分布在云南文山海拔在1200米-1800米的地区,其中以文山州各县为主要产区,该州的砚山、马关、西畴等县栽培三七已有三、四百年的历史。

三七种植地文山丘北的美景

 

三七是一种名贵的中药材,三七的神奇功效越来越广为人知,三七是一种稀有的药食同源植物,是人参属植物的一种,为五加科植物,原产地为云南省文山州。

图文店主在穆斯林朋友的三七地里实拍

三七为上古残留植物,发源于文山境内老君山上,拉丁文名 Panax notoginseng ,其中种名notoginseng的拉丁文含意为“南方人参”, 三七的生长条件要求冬暖夏凉、无严寒与酷暑,半光半阴、潮湿的特定环境,即低纬度、高海拔区域,故其分布范围仅局限于我国西南部海拔1600米-2000米,北纬23.5°附近的狭窄地带,包括云南省文山州和广西与文山交界的几个地方。云南“文山三七”是历代医家和现代医学公认的活血化瘀、消肿定痛、预防和治疗心脑血管病的高效药材,是“云南白药”、“漳州片仔癀”和“复方丹参片”的主要成分。

三七种植地文山丘北的美景

三七的别名较多,来源出处也各有不同,常用的有以下几个: 

1、田七:古时广西田州府曾是三七的商业集散地,该地售出的三七称田七,即“田州府出售的三七”,简称“田七”。 

2、金不换:即金子都换不到。古时三七非常的珍贵,需要用许多许多担大米才能换一点点三七,是名副其实的金不换。

3、开化三七:云南省文山州在清朝称为“开化郡”,因此,文山产的三七也叫“开化三七”。

4、人参三七:三七与人参同属五加科人参属植物,故有“人参三七”之称。

近年,现代医学对三七的深入研究,三七的雅号也越来越多,根据三七的英文名字NOTOGINSENG的音译,有人也叫她:诺特参,根据她的养生功效也有人叫他“血管的清道夫”、“跨越生命百年的金钥匙”等。

三七头是什么概念

三七头的度量单位一般使用“头”来命名,比如,10头三七、20头三七、30头三七、40头三七、50头三七等,凡使用“头”来命名的三七,指的就是三七主根;

很多人听过这个概念,三七分不同“头数”,价格也相差很大。三七的“头数”就是个的意思,20头就是25个以内三七为1斤,30头就是35个以内三七为1斤,40头就是45个以内三七为1斤,以此类推。头数越少,个头越大,有效成分的含量也就越高。经过相关的实验证明:20头、30头、40头三七的主要成分含量在9%-10%左右。50头-120头的含量在7%-8%左右。

30头三七表示每500克重的三七有完整独立的30~39个,以此类推 10头三七 500g:10个
13头 三七500g:13个
15头 三七 500g:15个
20头 三七 500g:20~25个
30头 三七 500g:30~35个
40头 三七 500g:40~45个
50头 三七 500g:50~55个
60头 三七 500g:60~66个

春三七和冬三七

春七和冬七最大的区别就是是否养过种子,春七是8月份摘掉花蕾,中秋前后采挖的,采摘三七花后采挖的三七叫春三七,这个时候采挖的三七饱满,质量高;冬七是保留三七种子,每年春节前后采挖的,就是留种后采挖的三七;

三七花7,8月份现蕾,如果8,9月份采摘就是我们常说的三七花,但三七花如果不采摘长到11.12月份,三七花就会变成红色的三七红籽,俗称三七种子,留种后采挖的三七就是冬三七,质量较差;


春七体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七皱纹较多,质量、药效次之。

三七花  三七根须  三七(三七主根) 三七粉的概念

三七分为三七花、三七头。三七头又叫三七主根分为主根和须根两类;主根指的是根头大、硬度大的三七根;须根指的是根头小,硬度小的三七根;须根的大小一般比家用筷子还细,有的甚至就像人的胡须般大小,故称三七须根;三七粉既三七磨成的粉,一般都是用主根磨粉,二十头、三十头等

三七根须

三七主根

二十头三七磨的粉

成长中的三七(三七叶子)

三七主根也就是三七头,由于根头大,硬度大,所以很难将其煮熟,其食用方法就是将其切成小片,炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用,或将其泡酒饮用;而三七须根则不同,根头小,硬度小,可直接炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用。

三七根须炖汤

三七主根炖汤(小三七)

三七花又称田七花,就是三七开的花。是三七全株中三七皂苷含量最高的部分,性味甘凉,具有清热、平肝、降压之功效,适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症,另可泡茶、炒肉、煲汤等,在安眠方面也有一定的功效。

三七花泡水,每次3-5朵,开水冲泡即可。

 三七有“生打熟补”的说法,生吃主要是活血化瘀、调理三高,熟吃主要是补血新生、提高肌体免疫力。三七粉每次服用2—3克,每天服用2—3次,每天早晨吃早餐后服用一次,中午吃一次,晚上睡觉前吃一次。早晚吃的两次尤为重要,是人体吸收最好的两个时段。三七熟吃主要就是用来炖鸡汤吃,补血功效最好,著名的云南汽锅鸡就是加有三七这一道食材。

三七最好的吸收方法是直接磨粉,三七粉生吃用温水泡;熟吃开水泡服,或者煲汤

图为店主和朋友在品尝三七美食(三七根须炖鸡)

三七的吃法

 可以根据自己的需要打粉、煲汤等,另外网上也有很多相关的食谱,我就不再重复,需要提醒的是按三七的特性,一定要注意熟吃和生吃,效果会不一样的。

三七的功效

 由于网上资料很多,在朋友及亲人实际服用的过程中,店主收到的反馈(大多是二十头三七磨粉服用),最多的就是气色改善了、血压血脂降了、手脚麻木的状态慢慢消失了、三七粉做面膜效果很好(只能说店主的这个朋友很土豪)...


三七酒


三七酒的制作方法

方法:100克三七(可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小)、白酒适量(50度左右)。三七和白酒泡15天左右可以服用,每次约10ml,每日3次。

功效:具有消肿定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用,用于淤血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。


购买三七粉注意事项:

(1)、购买三七粉首先看等级,其次是等级是哪一种三七打出来的。其次是三七粉的细度。越细的三七粉吸收率越好。药店里的三七粉正常是统粉。什么是统粉?统粉是指把40头或者60头及上的三七粉一起加工处理,这样的三七头数标准不是很严格。

(2)、购买三七粉时除了认准头数外,还要考虑是哪一种三七打出来的。三七头分为滑头三七和带帽三七。滑头三七的含量要高于带帽的三七,但是差别不大[滑头三七和带帽三七是从三七形状上来分的,和品质没有多大关系。

(3)、购买三七粉时考虑三七的的源产地,三七生长的地域性很强,只有云南文山才是真正的种植地,三七也是源产于云南文山州。其它地方就是算能种出来,品质也比不上文山的。

(4)、其次是三七粉的细度,三七粉越细越好。这样更容易吸收,有效成分更容易发挥出来。市场上的三七粉,多数都在200目左右。

网店商品链接:
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微店商品链接:
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